自助餐歷史 :

歐洲中世紀的盛宴常會擺設許多食物,16世紀時瑞典人將擺放烈酒與小點心由賓客自取的桌子稱為自助餐桌。到了18世紀,這種方式在法國重新興起,並於整個歐洲廣泛流傳。到了近代的西方國家的餐飲業者將其文明化和規範化,發展出現時的自助餐。
相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式,至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野,以至于用餐时讨厌那些用餐禮節和規矩,只要求餐館将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好,集中在餐桌上,然后由他们地畅饮豪吃,吃完不够再加。海盗们这种特殊的就餐形式,起初被人们视为是不文明的现象,但久而久之,人们觉得这种方式也有许多好处,对顾客来说,用餐时不受任何约束,随心所欲,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少的自由。因此这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来,并且随着人们对美食的不断追求,自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐,正餐;由便餐发展到各种主题自助餐,如:情人节自助餐、圣诞节自助餐、滿月自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、或公司企業宴會,自助餐服务都肯定会派上用場。

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